如果说咖啡是当代人的“续命水”，那么甜品能够说是治愈一切“糟糕”的良药。作为现代休闲美食的代表，甜品早已成为人类日常的主流消费品，行业发展前途非常广阔。
“半熟芝士销量去年已经突破1亿粒，马卡龙销量今年也将突破1亿粒，猫山王榴莲千层蛋糕日产98万块仍不够卖。”近日，位于高平经济技术开发区三甲工业园众禾壹心集团全球共享超级甜品工厂生产车间内，该公司副总王帅自豪地告诉记者。
穿着全套防尘服，经过严格的消杀程序，跟随王帅的脚步，记者走进了一间间弥漫浓郁奶香的生产线条德国、法国、意大利、日本国际顶尖甜品自动化生产线，涵盖意大利顶级马卡龙自动化生产线、慕斯蛋糕生产线等。同时，建有全省首家巴氏杀菌蛋液车间，采用国际先进的杀菌消毒系统，不仅能消灭鸡蛋中的沙门菌、大肠杆菌等菌种，还运用管道CIP清洗技术对蛋黄蛋液分离后进行二次杀菌消毒，既保障食用安全健康，又能保存鸡蛋本身营养、延长保质期。”王帅说。
车间内，奶香四溢，甜蜜氛围弥漫，烘焙师们忙碌的身影在生产线旁穿梭，经过一系列精细的工序，一块块诱人的甜点迅速从生产线走向人们的餐桌。而记者也观察到，每一份甜点在包装前都会经过一条写有“冷冻隧道”的生产线。
“这就是我们最为领先的‘冻转鲜’技术，核心原理是利用液氮冷冻技术，瞬间达到零下196度，快速锁住产品水分和营养，并且通过自有冷链迅速送达客户冷库，真正解决了传统甜品在仓储和运输上的限制，让我们消费者能即时享用到如现烤现做般新鲜的甜品。”该公司生产总监王鑫介绍道，众禾壹心是全国第一家使用“液氮”冷冻技术的甜品企业，目前已在全国454个城市设立了经销商渠道，与超3万家客户建立了长期稳定的合作伙伴关系，与星巴克、海底捞、盒马鲜生、大润发、胖东来等有名的公司建立了深度合作，已发展成为国内冷冻甜品细致划分领域的领军企业。
“工厂自2024年9月28日正式投产以后，当年年底产值就达到2亿元，今年第一季度3个月再次完成2亿元产值。我们推出的马卡龙、半熟芝士、红丝绒蛋糕、提拉米苏蛋糕、爆浆榴莲千层，基本是出一款、爆一款，受到了众多购买的人的喜爱。”王鑫和记者说，当前他们正在为20多家全国及区域级甜品品牌进行代加工，生产订单已经排到了5月底，并且每天都在新增。
投产仅半年，产值就突破4亿元，甜品产业的潜力可见一般。而早在招商引资之初，高平经济技术开发区就以众禾壹心“日产300万块冷冻甜品中央工厂项目”为龙头，顺势聚力打造集冷冻甜品加工、淡奶油加工、冷链物流、果蔬种植和畜禽养殖为一体的产业集群。
“高平经开区与众禾壹心从2022年4月份对接洽谈、6月选址购地、8月开工建设‘全球共享超级甜品工厂’，到项目试投运，高效落实项目备案、规划、许可和消防等近10个应办尽办‘全代办’事项，用一年时间实现从拿地开工到建成投产目标。”高平经济技术开发区党工委副书记、副主任乔颖介绍道。
在要素保障方面，不遗余力配套路、电、水、气、暖等基本要素，推动“年产5000万套吸塑包装材料生产基地项目”投产达效，仅用一月时间帮扶众禾壹心招聘熟练工人300余人，源源不断供给众禾壹心项目建设相关生产性服务和人力保障；基金公司坚守政府产业引导战略定位，股权投资累计1.4亿元，撬动社会资本向产业项目集聚，先后落地“甜品全球制造中心”“日产300吨干果食品加工”“英尼食品水果制品”“佳禾精品纸盒包装”和“君高食品奶油制品”等6个产业链项目。
今年的高平市政府工作报告中更是明白准确地提出，围绕“占地1000亩、产值200亿元、带动就业1万人、带动蛋鸡养殖2000万羽”的“1212”发展目标，以众禾壹心为链主，通过一企、一园、一镇的“三步走”战略，全力打造产业链条齐备、竞争力强的甜品小镇。
据了解，众禾壹心二期项目占地240亩、建筑面积达34万平方米、总投资26.56亿元，将引进42条来自日本、德国、法国、意大利的先进生产线设备，配套万级及十万级净化车间，进行预拌粉加工、淡奶油加工、果馅、冷冻果泥等食品加工类项目，目前已开工建设，计划三年内完成。同时，聚焦上中下游，培育6+3+6产业链条。上游，围绕小麦、玉米、水果、蔬菜、奶牛、鸡蛋形成稳定的原材料供应基地；中游，围绕冷冻、常温、烘烤类，吸引其他细致划分领域的甜品企业入驻；下游，围绕配套展览展示、主题商业、酒店、智能仓储、研发办公、检验测试、包装等功能，打造甜蜜世界综合服务中心。
“下一步，高平经济技术开发区将依托‘全球共享超级甜品工厂’，发挥众禾壹心链主效应，立足全国统一大市场，集中上下游资源优势，探索集成‘甜品+’发展模式，共同构建更强大的供应链和营销体系，推动全域甜品饮食业全链条高质量发展。”乔颖说。
想不到高平有这么大规模的甜品工厂。一直以为晋城物流不发达，导致招商引资特别是利润薄的食品类一直是空白，想不到有这么成功的案例。为高平加油，晋城加油！
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